VINÄGER
I sortimentet finns rödvin, vitvin, äppelcider, estragon,
brun- och vit balsamico m fl., till och med kravmärkta
sådana. Vår karaktäristiska karaff tillhör dagligvaru-
handelns mest kända profiler.
Vinäger har ett stort användningsområde och vi har
två storlekar på flera av sorterna för att de ska passa
både de som konsumerar lite mindre och de som är
storkonsumenter. Vi har den klassiska karaffen som
innehåller 300 ml samt en större flaska på 75 cl.
användbara kryddorna i köket. Inte bara i sallads-
dressing och bearnaisesås. Kött blir mörare om det
brässeras med lite vinäger. Fisk blir fastare och
vitare med vinäger i kokvattnet.
Många dricker äppelcidervinäger utspädd med vatten,
eftersom det sägs öka välbefinnandet. Forskning
intygar att blodsockertillväxten hålls på en jämnare
nivå om man dricker lite äppelcidervinäger i samband
med måltid.
Du som vill handla ekologiskt väljer Druvans KRAV-
märkta vinäger.
förvaras i rumstemperatur. Den bör helst stå mörkt
för bäst hållbarhet. Om vinägern förvaras rätt har
den en mycket lång hållbarhet. En viss bottensats
kan bildas i flaskan, men det är inget fel på produkten,
utan ett tecken på att den är en naturligt
framställd vinäger.
Från norra Italien kommer en annan användbar
smaksättare, balsamico. Den görs på färsk
druvmust i stället för vin och lagras på träfat.
Den finns som lagrad, som har en mjuk och intensiv
smak och extra lagrad
som är lagrad på ekfat i minst
två år och som
har en robust smak som ger en fin
balans mellan sött och syrligt.
Vi
har även vit balsamico,
som har samma
söta och mjuka smak som den bruna.
För dig som vill bibehålla salladens fräscha färg,
när du använder vinäger/dressing.