Nominerade till Druvans Guldpris 2000

Jan Borén, docent
Wallenberglaboratoriet
vid Göteborgs Universitet.
Den främsta riskfaktorn för att
utveckla hjärt-kärl sjukdom är
förhöjda nivåer av atherogena
lipoproteiner, som är de små
partiklarna som transporterar
kolesterol i blodbanan. Man vet
alltså att blodlipiderna påverkar
utvecklingen av åderförkalkning,
men inte hur processen startar.
Här kommer vårt projekt in. Vi
studerar hur lipoproteinerna bildas
samt hur lipoproteinerna går in
i blodkärlsväggen och där startar
åderförkalkningssjukdomen.
Projektet avser att forska kring
komplikationer till åderförkalkning
såsom hjärtinfrakt och stroke, som
är de dominerande dödsorsakerna
i västvärlden. Som en direkt
konsekvens av vårt levnadssätt
ökar sjukdomen ständigt.

Margareta Nyman, professor
Institutionen för näringslära och
Livsmedelskemi,
Kemicentrum vid Lunds universitet

Jag avser att identifiera kolhydrater
och/eller kolhydratblandningar i
livsmedel som ger hög produktion av
smörsyra och propionsyra vid
fermentering i tjocktarmen, med det
övergripande syftet att minska
förekomsten av sjukdomar i kolon t ex
ulcerös kolit och tjocktarmscancer.
Bildning av kortkedjiga fettsyror
studeras i modellförsök och intressanta
substrat väljs ut för kostinterventioner
på människa, dels friska och dels
patienter med ulcerös kolit. Studierna
öppnar möjligheterna att utveckla
livsmedel som ger en ökad bildning av
smörsyra och/eller propionsyra via
kosten, s k ”Functional Foods”.

Projektet avser att förbättra tarmhälsan
och minska risken för uppkomsten av
sjukdomar i tarmen. Detta kommer att
ha stor betydelse för folkhälsan i vid
mening.

Gunilla Olivecrona, professor
Institutionen för medicinsk
biovetenskap/Fysiologisk kemi
vid Umeå Universitet

Fettet från en måltid bör tas upp snabbt
och i rätt organ, annars ökar risken för
hjärt/kärlsjukdom. Vi studerar ett enzym,
lipoproteinlipas, som sitter på blodkärlens
väggar och styr fettupptaget. Enzymets
aktivitet regleras av födan, av muskel-
arbete och av en rad hormoner. Vi vill
studera hur denna reglering sker hos
människor. En intressant aspekt som i
också vill studera närmare är att enzymet
när det sitter i väggarna på stora artärer
snarast är skadligt, eftersom det kan
öka inlagringen av fett lokalt i kärlväggen.

Projektet kan påverka sjukdomar som
åderförkalkning samt rubbningar i
ämnesomsättningen vid åldersdiabetes
och övervikt. Intressant om man kan hitta
molekylära kopplingar till effekter av
kost och motion.

Tillbaka till pressreleaserna